Хмельницький нацiональний унiверситет |
Бiологiя |
Лабораторна робота: Вивчення властивостей органічних речовин |
Оформіть протокол та вишліть його викладачу
Лабораторна робота № 4 Тема. Вивчення властивостей органічних речовин Мета: навчитися визначати вуглеводи (поліцукри та моноцукри) і жири шляхом якісних реакцій та вивчити основні їх властивості. Виконання роботи Обладнання та матеріали: штатив з пробірками, градуйовані піпетки, скляні палички, водяна баня, годинник, дистильована вода, концентрована хлориста кислота, розчин Люголя, соняшникова олія, етиловий спирт, бензол, хлороформ, водяні 10%-ні розчини питної соди і гідроксиду натрію, а також 1%-і розчини сульфату купруму і крохмалю. Завдання 1. Виявити полісахариди крохмалю в реакції з йодом, а також моносахариди глюкозу в реакції з оксидом купруму при розщепленні крохмалю. 1. Пронумерувати дві пробірки і внести в них по 2 мл розчину крохмалю. 2. У першу пробірку додати 1-2 мл краплини розчину Люголя, перемішати скляною паличкою і простежити за появою синьо-фіолетового забарвлення, яке зникає під час нагрівання, але знову з’являється під час охолодження. 3. У другу пробірку додати 2-3 краплини концентрованої хлористої кислоти, прокип’ятити її вміст на водяній бані протягом 15 хвилин, додати 2 мл розчину гідроксиду натрію, 5 краплин розчину сульфату купруму і нагріти вміст до кипіння. 4. Простежити за утворенням гідроксиду купруму жовтого кольору або гем- оксиду купруму червоного кольору під час взаємодії глюкози, яка утворилася при розщепленні крохмалю із сульфатом купруму. Завдання2. Дослідити розчинність соняшникової олії у різних розчинниках. 1. Пронумерувати чотири пробірки і додати в них по 2 мл соняшникової олії. 2. У пробірку №1 додати 5 мл дистильованої води, в пробірку №2, №3, №4 - відповідно по 5 мл етилового спирту, бензину і ацетону. 3. Вміст усіх пробірок енергійно перемішати: - в пробірці №1 спостерігається утворення нестійкої емульсії, швидкий розподіл суміші на два шари. - в пробірці №2 – утворення каламутного розчину внаслідок недостатнього розчинення олії. - розчини у пробірках №3 і №4 майже прозорі. Висновок. Проведіть якісну реакцію на виявлення : 1. Полісахаридів крохмалю в реакції з йодом, а також моносахариди глюкозу в реакції з оксидом купруму при розщепленні крохмалю. 2. Розчинність соняшникової олії у різних розчинниках. Зробіть висновок і надішліть його викладачу. |
Виконання лабораторної роботи закiнчено. |